Si vous êtes à la recherche d’une destination où vous imprégner de la culture dès les premiers instants et découvrir les saveurs authentiques de la culture caribéenne, il n’y a pas de meilleur endroit au monde que l’île de Cuba, en particulier La Havane. Un endroit où il est très facile d’être contaminé par les bonnes ondes que l’on respire à chaque coin de la ville, dont les portes seront grandes ouvertes pour vous souhaiter la bienvenue.
C’est précisément ce que font les célèbres paladares de La Havane : des maisons qui ouvrent les portes de leurs cuisines à quiconque souhaitent découvrir la culture cubaine de l’intérieur et, notamment, sa gastronomie. Parce que la tradition à Cuba est de manger à la cubaine : à la maison, dans une ambiance familiale, accueillante et tout à fait disposée à vous offrir le souvenir d’une soirée que vous n’oublierez pas de sitôt.
Déjeuner ou dîner dans un « paladar » fait partie de l’expérience d’un voyage à La Havane et constitue une fabuleuse alternative aux restaurants traditionnels. Quelle meilleure façon d’avoir une perspective de l’histoire et de la tradition de Cuba qu’en partageant des instants avec ses propres habitants ? C’est pour cette raison que se restaurer dans un « paladar » est une double expérience : d’une part, celle de s’imprégner en exclusivité de toute l’essence de la culture cubaine ; de l’autre, savourer la cuisine telle qu’elle est transmise de génération en génération.
Même si la diversité de plats est vaste, faites-vous à l’idée que, d’une manière générale, le cubain mange bien : bananes plantain frites, l’archi-connue ropa vieja (bœuf effiloché cuisiné lentement et servi avec des légumes) ou les haricots sont quelques-uns des plats traditionnels que vous pourrez déguster dans n’importe quel « paladar ». Vous trouverez de nombreux « paladares » partout à La Havane, laissez-vous donc porter et faites confiance à votre odorat pour en choisir un.
Photo | Pedro Szekely
