Vous avez certainement déjà commandé à manger dans l’un de ces kiosques de repas ambulants pendant un voyage, surtout si vous faites partie de ceux et celles qui ne veulent pas perdre une minute de leur séjour et préfèrent manger en poursuivant leur route. Mais saviez-vous que manger sur le pouce peut se révéler une véritable expérience en elle-même ?
C’est précisément le cas de Palerme, la Mecque mondiale de la Street Food que vous devez absolument découvrir sans plus attendre. La cuisine de rue est inscrite dans les gènes de la ville de Palerme, la Street Food étant l’un des principaux ingrédients de cette ville pleine de surprises et aux rues très animées.
Telle est la culture de la cuisine de rue dans la capitale de la Sicile, qui a été élue cinquième meilleure ville au monde par le magazine Forbes pour vivre une expérience gastronomique en pleine rue, rien que ça, Palerme ! Quel est le secret ?
Il n’y a pas d’autre secret que celui d’une culture millénaire fondée sur ce type de cuisine, lorsque les périodes de vaches maigres obligeaient les gens à tirer un maximum de profit des plats qui sont les stars actuelles de la Street Food de Palerme. Préparez-vous à découvrir une vaste gamme de saveurs et de textures auxquelles vous n’êtes peut-être pas habitués.
Par exemple, parmi les habituelles fritures, vous trouverez les arancini (des boulettes de riz farcies de divers ingrédients, comme du ragoût de viande ou des épinards aux champignons, pour ne mentionner que quelques options), les crocchè (des croquettes de pommes de terre et d’œufs panées) ou les panelle (beignets salés à base de pois chiches). Qui plus est, vous ne pouvez manquer l’occasion de mordre à belles dents dans une bonne sfincione, un délice semblable à la pizza, avec une multitude d’ingrédients siciliens, tels que les tomates, les oignons, le fromage Pecorino ou l’origan. Ce ne sont pas les seuls ingrédients mais…hors de question de vous gâcher la surprise !
À partir de là, la cuisine de rue profite d’absolument tout ce qui est comestible : le célèbre pani câ mèusa (sandwich à base de poumon de veau et de rate), la Stigghiola (friture d’intestins de veau ou d’agneau) ou la frittola (sandwich à base de viandes issues de l’abattoir). Vous l’aurez compris, les nouvelles saveurs et nouveaux arômes ne manqueront pas à Palerme.
Prêts à partir pour Palerme, à la découverte d’une véritable expérience de Street Food méditerranéenne ? Réservez vos vols avant qu’il ne soit trop tard et préparez-vous à savourer les arômes de la Sicile.
Photo : Jamstraightuk
