Ah que l’on mange bien à Bilbao ! Prenez note d’une des coutumes gastronomiques et sociales les plus typiques de Bilbao, qui ne se produit que les dimanches et les jours fériés. Il s’agit de se réunir entre amis et de partager une généreuse portion de calamars frits dans n’importe lequel des bars animés de la ville.
Si vous ne le saviez pas, le substantif « rabas » est le nom donné aux morceaux allongés de calamars, mélangés dans la farine et frits. Servis en tas sur une assiette, leur aspect fumant et juteux leur donne l’image vivante d’un plat délicieusement authentique. En outre, ils représentent l’instant social d’un peuple, le peuple basque, qui profite de se réunir autour d’un plat et pour lequel la norme est de toujours utiliser une matière première de qualité. Pour couronner le tout, les calamars frits sont un choix économique et divertissant, parfait à partager avec d’autres étudiants.
Où déguster des calamars frits à Bilbao ? Parlez-en à vos amis et organisez une visite dans la Vieille Ville de Bilbao. Dirigez-vous vers quelques-unes de ses rues les plus célèbres : Iturribide, Correo, María Muñoz, la Plaza Nueva, Miguel de Unamuno, etc. Il paraît qu’on y sert quelques-uns des meilleurs plats de calamars frits de la ville, un plat peut coûter quelques 6 euros. En bref, dans tout bar de quartier du Pays Basque, on vous servira des calamars frits d’exception. Et en dessert, n’oubliez pas de commander un riz au lait, vous en tomberez à la renverse !
Vous le savez : Si vous étudiez à Bilbao, vous êtes en stage, en Erasmus ou si vous bénéficiez d’une bourse au Pays Basque, ne manquez pas cette saine et typique habitude de partager un plat de calamars frits le dimanche, qui n’est rien d’autre qu’une excuse pour se réunir entre amis et passer un bon moment. Malgré son apparente simplicité, la préparation de bons calamars frits, en l’occurrence un plat très atlantique, a son secret. Goûtez-les et vous nous en direz des nouvelles. Tout ceci en voyageant à bas prix et avec des réductions grâce à Iberia Joven.
Photo | Koldo Miranda
