Ah, come si mangia a Bilbao! Prendi appunti, ti stiamo per presentare una delle migliori tradizioni gastronomiche bilbaine, che solo si fa la domenica o i giorni di festa. È per il piacere di riunirsi con gli amici per condividere una porzione abbondante di calamari fritti in uno dei tanti bar della città.
Per chi non lo sapesse a Bilbao si chiamano “rabas”, e non sono altro che calamari fritti, panati con farina. Una bella porzione fumante, con il suo aspeto appetitoso, sono la vera immagine di ciò che si può definire delizioso. Inoltre sono una vera istituzione qui nei Paesi Baschi, veri amanti della qualità delle materie prime. Un piccolo consiglio: il prezzo li rende un’opzione ottima anche per un aperitivo con gli amici, in qualsiasi momento della giornata, perfetta da condividere.
Dove mangiare rabas a Bilbao? Organizzati con i tuoi amici per fare un tour per il Casco Viejo della città. Tra le sue strade più famose: Iturribide, Correo, María Muñoz, la Plaza Nueva, Miguel de Unamuno… Qui si dice che si trovino le migliori “rabas” della città, per circa 6€ a piatto. Ovviamente precisiamo, in realtà in tutti i Paesi Baschi possiamo trovare “rabas” spettacolari. E per dessert, non puoi non provare la crema di riso, una vera leccornia!
Già sai cosa ti aspetta: se studi a Bilbao, se sei lì per uno stage, in Erasmus o con una borsa di studio nei Paesi Baschi, non puoi non seguire la tradizione, prenditi una porzione di “rabas” una Domenica tra amici, in fondo non è altro che una scusa per stare insieme. Sembra semplice, ma non è per niente facile preparare una buona porzione di “rabas”, e farle come i baschi richiede un certo tocco atlántico, diciamo che hanno un tocco segreto. Provala, e poi ci dici. Tutto, ovviamente volando con gli sconti Iberia Joven.
Foto | Koldo Miranda
